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“咖啡奶奶”的手作咖啡

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-06-01    作者:贵阳凯诚汽车驾驶培训
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初夏,内务部街胡同,绿意满巷。

推开27号院的大门,四合院里,高大杨树洒下绿荫,馥郁的咖啡香扑面而来。西厢房里,“杨阿姨的咖啡”,正顾客盈门。

高脚凳、长条岛台,还有鲜花、咖啡,西厢房别有味道。岛台后,70岁的杨凤英正忙着冲制咖啡。她穿着红色中式旗袍、脖子上系着一条粉色丝巾,微卷的头发高高盘起,一个复古碎花的发带点缀其上。

杨凤英穿着优雅,一招一式也是不疾不徐,只是冲调咖啡的装备有些特别。“杨阿姨的咖啡”用的不是咖啡机、研磨机、过滤网,而是很家常甚至有些老旧的东西:一台上世纪九十年代的榨汁机、一块纱布、一个暖瓶。杨凤英用榨汁机把咖啡豆榨成粉末、装入漏斗、蒙上纱布,再用暖瓶倒入热水……几分钟后,一杯热腾腾的咖啡便成了。这种“不走寻常路”的手作咖啡吸引了不少人,杨凤英与她的咖啡迅速在胡同里走红。

内务部街27号院被居民们亲切地称为“27院儿”。2016年,经疏解整治、腾笼换鸟,转型为东城区朝阳门街道的社区文化生活馆,朝阳门街道委托由海归组成的一个艺术创意团队运营,带领居民共建共治共享,为胡同提供全新的公共文化服务。

“‘杨阿姨的咖啡’正是我们走访胡同居民、挖掘出来的品牌。”27院儿运营负责人牛瑞雪说。经过调查走访,海归们发现,很多老人有清晨喝一杯速溶咖啡的习惯,“我们年轻时,咖啡正从国外舶来,喝杯咖啡,就能想起以前的时光。”杨凤英说,自己爱喝咖啡,也爱琢磨,没想到自己的“土法”手作,引起了艺术家们的注意。

“我们从爷爷奶奶那发现,咖啡其实不光是精英的、现代的,它更是平民的、不分年龄的。”牛瑞雪说,所以,团队专门开设“杨阿姨的咖啡”,并请她来做“主理人”。“杨阿姨的咖啡”不以盈利为目的,杨凤英做咖啡的时间也并不固定,而是单纯为人们展示胡同老人的生活风貌,引导更多人了解、走近老人。

2019年,“杨阿姨的咖啡”开张,一路走红,远近居民都想来品一品味道,甚至周边专业的咖啡师也上门交流,两人还在线直播比拼手作技艺,网友纷纷点赞,大家还送给杨凤英一个称号——“咖啡奶奶”。

“我们期望,通过‘杨阿姨的咖啡’,培养更多居民‘主理人’。”牛瑞雪说。“主理人”的概念来自潮流圈,指潮流品牌的主脑者们,牛瑞雪和团队希望,通过培养孵化,激发胡同居民的主人翁精神,推动他们从公共文化的享受者成为公共文化的参与者、引导者,引导自己所在生活空间的潮流,从而逐步实现新老文化、新老居民的共生共融,让胡同焕发生机。
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